Die Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie ist ein Thema, das in den letzten Jahren zunehmend in den Fokus der Ernährungswissenschaft und der allgemeinen Öffentlichkeit gerückt ist. Viele Menschen berichten von Beschwerden, die sie mit dem Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln in Verbindung bringen, obwohl sie nicht an Zöliakie leiden. Diese Form der Glutenunverträglichkeit ist ein komplexes und noch nicht vollständig verstandenes Phänomen, das sowohl körperliche als auch psychische Auswirkungen haben kann. Die Symptome können von Bauchschmerzen über Blähungen bis hin zu Müdigkeit und Konzentrationsstörungen reichen. Das Bewusstsein für diese Problematik steigt, und immer mehr Menschen suchen nach Informationen und Lösungen, um ihre Beschwerden zu lindern. In der modernen Gesellschaft, in der Gluten in…